CafeLupinus
​低糖質スイーツのお店

​ガレットブルトンヌ

市販のガレットブルトンヌは小麦粉を多く使い、砂糖もたくさん入っています。​当店では、小麦粉の代わりにアーモンドプードル、ふすま粉、高野豆腐粉を使っています。​高野豆腐粉は、鉄分・タンパク質・食物繊維を多く含んでおり、栄養素も豊富です。​

フロランタン

当店のフロランタンは、大豆粉とアーモンドプードルを使って糖質をかなり下げて作ることができ、さらに食物繊維やタンパク質も一緒に摂れます。注目していただきたいのが、今までの低糖質では不可能だと言われたカラメルを低糖質スイーツで可能にしました。​

​マドレーヌ

当店のマドレーヌは主に、アーモンドプードル・高野豆腐粉を使って作ります。​

​通常は、小麦粉を使用しますが、小麦粉の約７割が糖質となっているので低糖質スイーツではあまり使えません。​

​食物繊維・タンパク質も含まれているので、小腹がすいた時に食べられるのがうれしいですね。​

フィナンシェ

​当店のフィナンシェは主に、アーモンドプードルを使用して作っています。そしてごく少量の薄力粉を使い、おいしく仕上げています。小麦粉を使用しますが、糖質量に影響がない程度の使用です。​

シフォンケーキ

シフォンケーキでは、少しのお砂糖を使用しています。その理由はメレンゲの立ち上がりをしっかりするためです。​

​そのため糖質を抑えたおいしいシフォンケーキができました。​

ガトーショコラ

ガトーショコラはチョコレートをたくさん使う焼き菓子です。しかし当店では、チョコレートを全く使用せず仕上げます。​

​気になる味ですが、低糖質だとは感じさせない濃厚で深みのある味わいに仕上げています。​​実は、低糖質スイーツとチョコ風味（カカオマス）はとても相性の良い食材なんです。